A kenyértartóban felejtett, „zöld foltokkal” tarkított kenyér vagy a hűtő mélyén megbújó megpenészedett sajt sokszor okoz bosszúságot a háztartásokban. Egy új ausztrál találmány révén talán egyszer megszabadulhatunk a kellemetlen gombáktól.
Dr. Kirsty Bayliss, Murdoch University kutatója a penészellenes, úgynevezett „Breaking the Mould” kezelést friss élelmiszerekre fejlesztette ki. A tartósítási eljárás lényege, hogy elektromosságot vezetnek levegőn keresztül két elektróda között. Az áram plazmát képez, amely bevonja az élelmiszer felületét, így elpusztítja a felületén lévő penészgomba spórákat. A kutatási eredmények szerint a technológia alkalmazása révén csökkenthető az élelmiszerek felületén megtalálható szalmonella és lisztéria baktériumok száma is.
Az eddigi kutatások az avokádóra vonatkoznak, de más élelmiszereken (például zöldségek, sajtok, kenyér) is szeretnék vizsgálni az eljárás alkalmazhatóságát.
Forrás: http://www.magro.hu/agrarhirek/szorakoztato/csendes-peneszgyilkos-jelent-meg-ausztraliaban/